Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia, novos tipos de materiais de contato com alimentos estão constantemente surgindo na vida cotidiana, e o silicone é um deles.Por exemplo, espátulas de silicone para fritar, formas para fazer bolos, anéis de vedação para talheres e produtos para bebês, como chupetas, canudos e escovas de dente, são todos feitos de silicone.Como um material de adsorção altamente ativo, os materiais de contato com alimentos feitos de silicone têm as características de peso leve, anti-queda, fácil de limpar e não enferrujam, e são muito populares entre os consumidores que buscam saúde.Mas muitos consumidores também estão preocupados com o fato de que os utensílios de silicone que foram expostos a altas temperaturas por muito tempo, entram em contato com uma grande quantidade de alimentos oleosos e ácidos e entram em contato direto com os alimentos, ocorrerá migração de plastificante e precipitação de metais pesados durante o cozimento?Qual é a quantidade de “precipitado”?É tóxico para o corpo humano se ingerido?Existe alguma garantia de qualidade e segurança dos produtos de silicone?
A fim de entender o status de qualidade das pás e moldes de silicone vendidos no mercado de Qingdao e fornecer aos consumidores informações autênticas e confiáveis sobre o produto, a Comissão Municipal de Proteção ao Consumidor de Qingdao lançou oficialmente testes comparativos de algumas pás de silicone e produtos de molde de silicone no final de 2021. Na manhã de 9 de março às 10 horas, um programa de popularização científica em larga escala “Laboratório do Consumidor” criado em conjunto pela Comissão Municipal de Proteção ao Consumidor de Qingdao, Instituto Municipal de Inspeção de Qualidade de Qingdao e Peninsula Urban Daily lançou o “3.15 Special Edition”, que entrou no laboratório físico-químico e atacou diretamente o local experimental para “capturar” a migração de utensílios de cozinha de silicone durante o cozimento em alta temperatura.
O número total de amostras para este experimento comparativo é de 20 lotes, todos os quais foram realmente comprados por membros da equipe da Comissão de Proteção ao Consumidor de Qingdao como consumidores comuns em vários grandes shoppings, supermercados, bem como plataformas de compras de comércio eletrônico, como JD e Tmall em Qingdao.Entre eles, 10 lotes de pás de silicone vêm de shoppings off-line;10 lotes de moldes de silicone, 7 lotes de shoppings offline e 3 lotes de shoppings online.
O experimento de teste foi conduzido no Qingdao Product Quality Inspection and Research Institute, e os itens de teste incluíram consumo de permanganato de potássio, migração total, metais pesados (em Pb), migração de plastificante (DEHP, DAP, DINP, DBP) e elementos transferíveis ( antimônio Sb, arsênico As, bário Ba, cádmio Cd, cromo Cr, chumbo Pb, mercúrio Hg, selênio Se).Os padrões incluem GB 4806.11-2016 “Norma Nacional de Segurança Alimentar para Materiais e Produtos de Borracha em Contato com Alimentos”, GB 9685-2016 “Norma Nacional de Segurança Alimentar para o Uso de Aditivos em Contato com Materiais e Produtos Alimentares”, GB 31604.30-2016 “Norma Nacional de Segurança Alimentar para a Determinação e Migração de Ftalatos em Contato com Materiais e Produtos Alimentares” GB 6675.4-2014 “Segurança de Brinquedos – Parte 4: Migração de Elementos Específicos”, etc.
Nesta edição do “Consumer Lab”, examinaremos diretamente a migração de utensílios de cozinha de silicone durante o cozimento, revelando sua forma original, o que é uma grande revelação e uma experiência de tirar o fôlego.Em resposta às substâncias nocivas, como metais pesados e plastificantes, que são de extrema preocupação para cidadãos e consumidores, o experimento aumentou especialmente os testes relevantes e utilizou instrumentos e equipamentos avançados para medições direcionadas e precisas, usando a ciência para restaurar a verdade.
Han Bing, chefe do projeto de experimento comparativo da Comissão Municipal de Proteção ao Consumidor de Qingdao, e Sun Chunpeng, engenheiro do Instituto Municipal de Inspeção de Qualidade de Qingdao, visitaram a sala de transmissão ao vivo do “Laboratório do Consumidor” para divulgar os resultados finais do experimente e forneça orientação confiável ao consumidor.De referir que os resultados deste teste comparativo são apenas responsáveis pelas amostras e não representam a qualidade de outros modelos ou lotes da marca.Nenhuma unidade pode usar os resultados do teste comparativo para publicidade sem autorização;O 'preço' da amostra é apenas o preço de compra naquele momento.
No laboratório físico e químico do Instituto de Inspeção de Qualidade de Qingdao, 20 lotes de amostras de produtos de silicone foram primeiro enviados para um forno a 220 graus e envelhecidos em ar quente por 10 horas, simulando o ambiente de alta temperatura dos produtos de silicone durante o uso diário.Após 10 horas, retire 20 amostras e resfrie-as.Corte uma certa área de gel de sílica de cada uma das 20 amostras de acordo com uma certa proporção experimental para preparação da amostra.
Amostra testada envelhecida em ar quente a 220°C por 10 horas
Ao usar espátulas e moldes de silicone, a preocupação mais importante para os cidadãos é se algo vai sair.O projeto experimental de 'migração total' pode capturar com precisão a quantidade de substâncias não voláteis em materiais de contato com alimentos que migram para os alimentos.
Vi técnicos de laboratório imergindo o silicone cortado em um simulador alimentar de 4% de ácido acético e 50% de etanol, deixando-o de molho por 4 horas a 100 ℃ e, em seguida, colocando a solução de imersão em um prato de evaporação até que evapore até a secura.A essa altura, parte do fundo do prato de evaporação parece ter sido cuidadosamente limpo, sem manchas;Alguns podem ser vistos a olho nu com uma pequena quantidade de resíduo branco anexado, que se parece um pouco com “escama”.
O resíduo no fundo do prato de evaporação é a saída de produtos de silicone
Usando ácido acético e etanol para simular o ambiente oleoso e ácido em que os utensílios de silicone são cozidos, o resíduo que todos veem são as substâncias não voláteis que migram.“Sun Chunpeng, um engenheiro do Instituto de Inspeção de Qualidade de Qingdao, introduziu que substâncias não voláteis em materiais de contato com alimentos migram para os alimentos, o que pode facilmente produzir odores, afetando o sabor dos alimentos e até afetando a saúde física das pessoas.
No entanto, os dados de migração total obtidos a partir dos 20 lotes de amostras de espátula de borracha e molde de silicone neste experimento ainda são bastante reconfortantes - a migração total da espátula de silicone é concentrada principalmente na faixa de 1,5 mg/decímetro quadrado a 3,0 mg/decímetro quadrado , enquanto a migração total do molde de silicone está concentrada principalmente na faixa de 1,0 mg/decímetro quadrado a 2,0 mg/decímetro quadrado, todos os quais atendem aos requisitos do padrão nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decímetro quadrado).Além disso, os resultados da migração total da espátula de silicone e do molde de silicone não apresentaram variação de tendência com o preço da amostra.
O teste de “consumo de permanganato de potássio” é outro experimento que pode possibilitar a migração de produtos de silicone para “apresentar sua forma original”.O pessoal experimental imergiu o gel de sílica cortado em água a 60 ℃ por 2 horas.A solução de imersão foi titulada com solução de permanganato de potássio, e o valor de consumo de permanganato de potássio foi finalmente determinado através de mudanças de cor, cálculos de dosagem, etc.
O resíduo no fundo do prato de evaporação é a saída de produtos de silicone
Usando ácido acético e etanol para simular o ambiente oleoso e ácido em que os utensílios de silicone são cozidos, o resíduo que todos veem são as substâncias não voláteis que migram.“Sun Chunpeng, um engenheiro do Instituto de Inspeção de Qualidade de Qingdao, introduziu que substâncias não voláteis em materiais de contato com alimentos migram para os alimentos, o que pode facilmente produzir odores, afetando o sabor dos alimentos e até afetando a saúde física das pessoas.
No entanto, os dados de migração total obtidos a partir dos 20 lotes de amostras de espátula de borracha e molde de silicone neste experimento ainda são bastante reconfortantes - a migração total da espátula de silicone é concentrada principalmente na faixa de 1,5 mg/decímetro quadrado a 3,0 mg/decímetro quadrado , enquanto a migração total do molde de silicone está concentrada principalmente na faixa de 1,0 mg/decímetro quadrado a 2,0 mg/decímetro quadrado, todos os quais atendem aos requisitos do padrão nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decímetro quadrado).Além disso, os resultados da migração total da espátula de silicone e do molde de silicone não apresentaram variação de tendência com o preço da amostra.
O teste de “consumo de permanganato de potássio” é outro experimento que pode possibilitar a migração de produtos de silicone para “apresentar sua forma original”.O pessoal experimental imergiu o gel de sílica cortado em água a 60 ℃ por 2 horas.A solução de imersão foi titulada com solução de permanganato de potássio, e o valor de consumo de permanganato de potássio foi finalmente determinado através de mudanças de cor, cálculos de dosagem, etc.
Os resultados experimentais mostram que o consumo de permanganato de potássio em pás de silicone concentra-se principalmente na faixa de 2,0 mg/kg a 3,0 mg/kg, enquanto o consumo de permanganato de potássio em moldes de silicone concentra-se principalmente na faixa de 1,5 mg/kg a 2,5 mg/kg, o que atende aos requisitos do padrão nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Os valores resultantes do consumo de permanganato de potássio para pás e moldes de silicone não mostraram uma mudança de tendência com os preços de amostra.
>>>Análise do instrumento: Metais pesados foram detectados e os valores de quantidade estão em conformidade com os padrões nacionais
Utensílios de cozinha de silicone liberam substâncias tóxicas como metais pesados e plastificantes durante o cozimento?Esta é outra grande preocupação para os cidadãos.O experimento de detecção de metais pesados e plastificantes é dividido em duas grandes etapas: preparação manual de amostras e análise com instrumentos de detecção.Vale ressaltar que, como os metais pesados são uma preocupação para os consumidores, esse experimento aumentou especificamente a detecção de metais pesados.
De acordo com os requisitos da norma obrigatória nacional GB 4806.11-2016 “Padrão Nacional de Segurança Alimentar de Materiais de Borracha e Produtos em Contato com Alimentos”, após testes e análises, todos os resultados dos itens experimentais de metais pesados (calculados como chumbo) de 20 lotes de pás de silicone e moldes de silicone atendem aos requisitos.
Horário de postagem: 18 de maio de 2023
